Amarantning mahalliy navlari kunjarasi tarkibidagi pektinni aniqlash

Abstract

Maqolada O‘zbekistonda yetishtiriladigan mahalliy amarant navlarining yer usti qismlarining uglevod
tarkibini o‘rganish masalalari ko‘rib chiqilgan. Xususan, amarant kunjarasini kimyoviy kompleks qayta ishlash usuli bilan
polisaxaridlar va uglevodlarni ajratib olingan. Belgilangan vazifalarni bajarish uchun ishda amarant urug'lari va unida
uglevodlarni tahlil qilishning zamonaviy kimyoviy va fizik-kimyoviy usullaridan foydalanilgan.